¿Es posible cuantificar correctamente el impacto ambiental en la producción de alimentos?

Durante muchos años, la métrica del impacto ambiental de la producción de alimentos consideró únicamente indicadores directos, como volúmenes de las extracciones de agua, tipo de uso de suelo, superficies de las explotaciones agrícolas o pecuarias y emisiones de carbono. En algunos casos, se incluía el tipo y cantidad de fertilizantes y plaguicidas utilizados o el uso de energía. Todo esto, siendo reportado en periodos asimétricos y de manera heterogénea en cada país, complic