¿Por qué consumir local?

Cuando pensamos en comprar alimentos, pocas veces nos damos el tiempo de considerar los beneficios o las consecuencias de nuestras decisiones como consumidores, por ejemplo, la decisión de en dónde, a quién y qué tipo de alimentos compramos. El tomar estas decisiones de manera informada implica que tomamos consciencia de las consecuencias que tienen, no sólo en nosotros mismos y en nuestras familias en términos de precio, gustos, salud y nutrición, sino más allá hacia atrás e